Вкусные картофельные чипсы, пышные гамбургеры и аппетитная жареная курочка из ресторанов быстрого питания, белый шоколадЧто мы знаем о шоколаде или разбор шоколадной мифологии, солёные орешки, сухарики с разнообразными вкусами, кола и пепси – это неполный перечень продуктов, имеющих высокую калорийность, но при этом низкую питательность. Такие продукты в мире уже сорок лет именуют «джанк-фудом», то есть сорной, мусорной едой.
Откуда появилось название?
Джанк-фуд в переводе с английского означает «мусорная еда» (ordure, filth-food, dirt-food, junk-food, от англ. junk – мусор). Термин появился в начале семидесятых годов в США для обозначения еды, упакованной в пакеты для быстрого применения в дороге, на стадионах, пикниках, в транспорте. Такие пищевые продукты выдерживают длительное хранение без специальных условий, мелко расфасованы и специально созданы для еды на ходу.
Первоначально термин «джанк-фуд» относился не к качеству пищи, а к особенностям упаковки (пакетам, коробкам, стаканам), которая быстро заполняла мусорные контейнеры и разносилась ветром по улицам городов. Однако со временем быстрое питание на бегу, при отсутствии горячих первых блюд и напитков, стало приводить к развитию хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта: колитам, холециститам, гастритам, изжогам и запорам, к ожирению, одышке, депрессии.
В начале девяностых годов прошлого столетия понятие «мусорная еда» приобрело совсем другой смысл: так стали именовать принцип питания на бегу продуктами «индустриального общества». В 2005 году британское Бюро по пищевым стандартам (FSA) впервые опубликовало официальное определение многогранного понятия «джанк-фуд». С одной стороны, эта еда считается в мире вредной и вульгарной, с другой – опасной для жизни и здоровья.
Врачи единодушно подчеркивают, что джанк-фуд представляет собой серьезную угрозу для здоровья. Эта «сорная еда» часто содержит избыточное количество сахара, соли и трансжиров, что приводит к различным заболеваниям, включая ожирение, диабет и сердечно-сосудистые болезни. Специалисты отмечают, что регулярное употребление таких продуктов негативно сказывается на обмене веществ и может вызывать зависимость, что затрудняет отказ от них. Кроме того, врачи предупреждают о том, что джанк-фуд не обеспечивает организм необходимыми питательными веществами, что может привести к дефициту витаминов и минералов. В результате, многие пациенты сталкиваются с ухудшением общего состояния здоровья и повышенной утомляемостью. Врачи рекомендуют заменять джанк-фуд более здоровыми альтернативами, такими как свежие фрукты, овощи и цельнозерновые продукты, чтобы поддерживать оптимальное здоровье и благополучие.
На кого рассчитан джанк-фуд?
Основные потребители сорной еды – люди, мало задумывающиеся о своем здоровье, вечно спешащие, никуда не успевающие. Дети, сладкоежки, любители пива, подростки, люди с низким социально-экономическим достатком предпочитают продукты быстрого приготовления, мусорную еду – чипсы, кока-колу, лапшу «Доширак» и им подобные, кукурузные хлопья, чизбургеры и гамбургеры, полуфабрикаты.
Реклама этих продуктов весьма агрессивна и рассчитана на самую незащищенную часть населения. Знаменитая книга немецкого журналиста Эрика Шлоссера «Нация фаст-фуда» и одноименный фильм, поставленный режиссером Ричардом Линклейтером, заставили содрогнуться всех акул бизнеса быстрого питания. Реалистичный рассказ об изнанке жизни фаст-фудов и о том, как в сети «продуктового обмана» попадают дети, подростки, показал зрителям, что самая беспроигрышная категория покупателей — малыши, на которых, терзаемые чувством вины, занятые родители тратят все больше денег в фаст-фудах.
Осторожно: очень опасно
Питаться едой быстрого приготовления не просто вредно, но и очень опасно для жизни и здоровья. В США сейчас в стадии исследования вопрос о генетической предрасположенности ребенка к сорной еде в том случае, если во время беременности низкопробными продуктами джанк-фуда питалась мать.
Документальный фильм Моргана Сперлака «Двойная порция» (оригинальное название – «Super Size Me») вышел на экраны в 2004 году, в главной роли экспериментатора снялся сам автор. Смысл фильма-эксперимента в том, что Морган в течение тридцати дней питался только в ресторанах быстрого питания, в том числе и в McDonald’s, где каждый день съедал каждое блюдо из меню хотя бы раз. В течение месяца он не занимался спортом, при этом врачи проводили регулярные исследования его организма.
За тридцать дней эксперимента тридцати трехлетний Морган, до этого здоровый человек, набрал одиннадцать килограммов лишнего веса, увеличив массу тела на тринадцать процентов. Он испытывал перепады настроения, заработал поражение печени и сексуальную дисфункцию. Зритель имеет возможность наблюдать, как в течение фильма разрушается здоровье автора киноленты, какой стресс испытывает его организм. Для того, чтобы сбросить набранный в течение этого эксперимента лишний вес, понадобилось несколько месяцев усиленной работы над собой.
Фильм получил высокие награды жюри кинофестивалей в Эдинбурге и «Сандэнс» в Парк-Сити, премию «Оскар» за лучший документальный фильм в 2005 году. Фильм -предупреждение всему человечеству о неизбежном разрушении здоровья при обычном посещении ресторанов быстрого питания.
Читайте также:
Джанк-фуд, или сорная еда, вызывает множество споров и обсуждений. Многие люди отмечают его привлекательность благодаря быстроте приготовления и доступности. Бургер, картошка фри или сладкие газированные напитки становятся настоящими фаворитами в повседневном рационе. Однако, несмотря на свою популярность, мнения о таком питании часто негативные. Эксперты указывают на высокое содержание сахара, жиров и соли, что может приводить к проблемам со здоровьем, таким как ожирение и сердечно-сосудистые заболевания. Кроме того, многие родители выражают беспокойство о влиянии джанк-фуда на детей, так как он формирует неправильные пищевые привычки. Тем не менее, некоторые люди считают его неплохим вариантом для быстрого перекуса, особенно в условиях современного ритма жизни. В итоге, отношение к сорной еде остается неоднозначным, и каждый выбирает свой путь в мире гастрономии.
Джанк-фуд – враг здоровья нации
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) опубликовала неутешительные прогнозы: к 2015 г. примерно 2,3 миллиарда взрослых людей в мире будут иметь избыточный вес, более 700 миллионов — страдать ожирениемОжирение: болезнь благополучия?. В 2005 г. во всем мире двадцать миллионов детей в возрасте до пяти лет имели избыточный вес.
Основными врагами здоровья человечества ВОЗ называет «глобальное изменение питания в сторону повышенного потребления энергоемких продуктов питания с высоким содержанием жира и сахаров и низким содержанием витаминов, минералов и других питательных микроэлементов» и тенденцию к малоподвижному образу жизни.
Британское Агентство по продовольственным стандартам предупреждает, что плохое быстрое питание и недостаток физической нагрузки может привести к сокращению ожидаемой продолжительности жизни нынешнего молодого поколения, впервые за сто с лишним лет. Это грозит человечеству катастрофой мирового масштаба.
Как защититься от джанк-фуда?
Возникшая несколько десятков лет проблема, грозящая вымиранию целых народов, начала решаться запретами на государственном уровне. Сначала взрослые сами «подсадили» детей на вредное питание, теперь во многих странах мира (США, Великобритании, России и других) запрещена продажа в школах и вокруг них джанк-фуда. Минздравсоцразвития РФ разработало проект закона, согласно которому в школьных буфетах нельзя продавать лимонады, коктейли и даже квас, чипсы и карамель. Чиновники министерства рекомендуют включить в школьное питание молоко и кефир, заменить полуфабрикаты свежей выпечкой.
Культура потребления пищи воспитывается в семье. Если родители не обращают внимания на то, что и как они едят, скорее всего, и их ребенок будет неаккуратен и неграмотен в выборе полезной пищи. С детства важно объяснять каждому малышу, что относится к здоровому питанию и почему цельный злак несет энергию в каждую клеточку, как витамины и минералы участвуют в обменных процессах. Популяризация здорового образа жизниЗдоровый образ жизни — питание и физкультура может дать серьезный бой джанк-фуду, которому место на мусорных свалках, а не в желудках близких и любимых людей.
Вопрос-ответ
Какие продукты относятся к junk food?
Junk Food — это категория продуктов, в которую входят продукты с крайне низкой пищевой ценностью. Fast food в основном включает в себя быстросборные блюда, которые легко готовятся и подаются в ресторанах и закусочных. Следовательно, не весь fast food является junk food, но весь junk food — это в том числе fast food.
Что значит джанк фуд?
Термин «джанк-фуд» — это уничижительное выражение, появившееся в 1950-х годах. Точные определения варьируются в зависимости от цели и времени. Некоторые продукты с высоким содержанием белка, например, мясо, приготовленное с использованием насыщенных жиров, могут считаться джанк-фудом.
Какие продукты относятся к тяжелой пище?
К списку тяжелых относится почти вся жареная пища из-за большого количества жиров: фастфуд, блюда во фритюре. Также сюда включена еда, приготовленная с обилием специй. Другой продукт, который тяжело переваривается, — грибы, хотя они содержат много полезного белка.
Какие продукты относятся к пищевому мусору?
Пищевой мусор включает в себя продукты, которые не были использованы или съедены и в конечном итоге выбрасываются. К ним относятся испорченные или просроченные продукты, остатки еды, обрезки овощей и фруктов, скорлупа яиц, кости, а также упаковки от продуктов, которые не подлежат переработке.
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Изучите состав продуктов. Перед покупкой джанк-фуда внимательно читайте этикетки. Обратите внимание на содержание сахара, соли и трансжиров. Это поможет вам осознанно выбирать менее вредные варианты.
СОВЕТ №2
Сократите потребление джанк-фуда постепенно. Вместо резкого отказа от любимых закусок, постарайтесь уменьшить их количество в рационе. Это поможет избежать стресса и даст возможность адаптироваться к более здоровому питанию.
СОВЕТ №3
Ищите альтернативы. Замените джанк-фуд на более здоровые закуски, такие как орехи, фрукты или йогурт. Это не только улучшит ваше самочувствие, но и поможет удовлетворить потребность в перекусах без вреда для здоровья.
СОВЕТ №4
Планируйте свои приемы пищи. Создание меню на неделю поможет вам избегать спонтанных покупок джанк-фуда и обеспечит разнообразие в рационе. Это также поможет сэкономить время и деньги.
