Йогурт: калорийность, содержание БЖУ, польза и вред для взрослых и детей

Диетологи рекомендуют употреблять домашние йогурты и детям, и взрослым, так как этот вид лакомства очень полезен для здоровья и вместе с тем низкокалориен. Однако при выборе продукта в магазине следует обращать внимание на его состав и срок годности. Во многих из них содержатся загустители, консерванты и другие добавки, которые обеспечивают длительный срок хранения. Поэтому рекомендуется выбирать продукт с минимальным сроком годности — не более двух недель. Только он принесет организму пользу.

Калорийность и состав БЖУ

Предприятия пищевой промышленности поставляют на полки магазинов огромный ассортимент йогуртов. Их основу составляет молоко домашних животных (сухое, нормализованное, пастеризованное), йогуртовая закваска и бифидобактерии. Чтобы заинтересовать покупателей, производители вводят в продукт различные вкусовые добавки:

• кусочки фруктов;
• ягоды;
• натуральные соки;
• джемы;
• злаки;
• кусочки бисквита.

На некоторых упаковках с йогуртом можно увидеть надписи о том, что в его составе присутствует комплекс витаминов и микроэлементов – этот маркетинговый ход позволяет привлечь внимание покупателей и выделить продукт среди других.

Калорийность готовых йогуртов зависит от жирности используемого молока, количества и качества дополнительных компонентов. Обезжиренные разновидности менее калорийны, чем продукт с плотной консистенцией и повышенной жирностью. На калорийность также влияет присутствие крахмала, желатина, загустителей, стабилизаторов и других добавок, вводимых для придания продукту густоты.

Показатели калорийности и БЖУ наиболее популярных марок йогурта представлены в таблице (из расчета на 100-граммовую порцию):

Количество калорий в домашнем йогурте также зависит от качества используемого сырья и наличия дополнительных ингредиентов – сахара, свежих или консервированных фруктов и ягод, варенья. Если лакомство приготовлено из магазинного молока, то его жирность не будет превышать 2,4-3,2%, а энергетическая ценность – 59-70 килокалорий на 100 г продукта. Йогурт из домашнего молока хоть и обладает более высоким процентом жирности, но его калорийность на 100 грамм не превышает 80-100 кКал.

Врачи отмечают, что йогурт является популярным продуктом, обладающим рядом полезных свойств. Он содержит белки, жиры и углеводы в сбалансированных пропорциях, что делает его хорошим источником энергии. Калорийность йогурта варьируется в зависимости от его типа: нежирные варианты содержат около 50-60 калорий на 100 граммов, в то время как жирные могут достигать 100 калорий и более.

Специалисты подчеркивают, что йогурт богат пробиотиками, которые способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Однако важно выбирать натуральные продукты без добавления сахара и искусственных добавок, так как они могут снизить пользу.

Для детей йогурт может стать отличным источником кальция, необходимого для роста и развития костей. Тем не менее, врачи предостерегают от чрезмерного употребления, особенно сладких видов, так как это может привести к избыточному весу и проблемам с зубами. В целом, умеренное потребление йогурта может быть полезным как для взрослых, так и для детей, при условии, что он является частью разнообразного и сбалансированного рациона.

Кефир и йогурт: полезно или вредно? Как выбрать правильный продукт

Полезные свойства

Полезные свойства йогуртов со сроком годности дольше 2 недель вызывают сомнение. Чтобы кисломолочный продукт не портился, в него добавляют всевозможные консерванты, которые не только препятствуют размножению патогенных микроорганизмов, но и нейтрализуют полезные бифидо- и лактобактерии.

Польза йогуртов для здоровья детей и взрослых напрямую зависит от количества используемых в составе компонентов. Все перечисленные ниже качества относятся к продукции домашнего производства или той, что предполагает кратковременное хранение – не более 5-14 дней.

Традиционные йогурты без консервантов оказывают благоприятное действие на разные органы и системы человеческого организма:

• нормализуют функционирование желудочно-кишечного тракта;
• улучшают переваривание пищи и всасывание полезных веществ в системный кровоток;
• подавляют рост патогенной микрофлоры;
• препятствуют развитию дисбактериоза, метеоризма и вздутия;
• укрепляют общий иммунитет и повышают стойкость организма к возбудителям инфекций – грибкам, бактериям и вирусам;
• снижают риск развития геморроя и онкологических заболеваний толстого кишечника;
• активизируют обменные процессы;
• способствуют быстрому похудению (при правильно составленном рационе и соблюдении рекомендаций диетолога);
• насыщают организм кальцием, необходимым для прочности костей и зубов.

Стоит отметить, что ферментированный белок, содержащийся в йогурте, усваивается пищеварительной системой гораздо легче и быстрее, чем белок свежего коровьего, козьего или овечьего молока. Так как этот нутриент необходим для построения клеток и поддержания всех жизненно важных процессов организма, йогурты рекомендуется давать детям, пожилым людям и тем пациентам, что ослаблены болезнью или перенесли операцию.

Натуральный йогурт без добавок используется для прикорма младенцев.

Кисломолочный продукт без добавок можно употреблять не только внутрь – его рекомендуется добавлять в питательные, увлажняющие и антивозрастные маски для лица. Уже после нескольких процедур кожа преображается:

• нормализуется выделение кожного сала;
• клетки быстрее восстанавливаются и обновляются;
• эпидермис насыщается влагой и перестает шелушиться;
• кожа приобретает здоровый цвет и структуру.

Весомым доводом в пользу йогуртов является, безусловно, их вкус. В отличие от кефира, ряженки или простокваши, йогурт приятно съесть на десерт, перед сном или в качестве перекуса между основными приемами пищи. Даже самый нейтральный вкус лакомства можно изменить на свое усмотрение, добавив в него свежие, консервированные или сушеные фрукты, мюсли, варенье, свежие или концентрированные соки, жидкий шоколад и т. д.

Йогурт можно купить не только в бутылочках или баночках, но и в капсулах. Лечебный йогурт рекомендуется принимать при пищевой аллергии, атопическом дерматите, дисбактериозе, острых и хронических расстройствах желудка и гастроэнтеритах, а также при прохождении курса антибиотиков и химиотерапии.

Возможный вред

Качественный, «живой» йогурт с небольшим сроком хранения не может причинить вред, за исключением случаев непереносимости лактозы или отдельных компонентов, присутствующих в составе продукта. Например, людям с гиперчувствительностью к клубнике нельзя покупать йогурты с кусочками или соком этой ягоды.

При некоторых острых и хронических заболеваниях употребление йогурта нужно согласовать с лечащим врачом. К таким патологиям относятся:

• диарея;
• гастрит с повышенной кислотностью;
• язва желудка или кишечника;
• болезни почек и мочеполовой системы;
• сахарный диабет.

Как показывают результаты исследований, производители часто лукавят и представляют на упаковке недостоверную информацию:

• в несколько раз завышают число полезных бактерий;
• не уточняют состав и происхождение используемого сырья;
• добавляют вредные ароматизаторы, красители, крахмал, стабилизаторы и консерванты, многие из которых обладают канцерогенными свойствами.

Поэтому ко всей продукции со сроком хранения больше 14 дней нужно относиться осмотрительно – даже если она не причинит вред организму, то и особой пользы не принесет.

При покупке йогуртов нужно обращать внимание не только на срок годности, но и на состояние упаковки: вздутая крышка говорит о том, что внутри идет процесс брожения, вызванный несоблюдением условий хранения.

Употребление такого лакомства может привести к печальным последствиям – диарее и пищевому отравлению.

Йогурт — популярный продукт, который вызывает много обсуждений среди потребителей. Многие отмечают его низкую калорийность, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за фигурой. В среднем, в 100 граммах натурального йогурта содержится около 60-100 калорий, а также белки, жиры и углеводы в сбалансированных пропорциях. Это делает его источником БЖУ, необходимого для поддержания энергии.

Польза йогурта заключается в его пробиотических свойствах, которые способствуют улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Он богат кальцием, что важно для здоровья костей, особенно у детей и пожилых людей. Однако стоит помнить о возможном вреде: некоторые йогурты содержат добавленный сахар и искусственные ингредиенты, что может негативно сказаться на здоровье. Поэтому важно выбирать качественные продукты без лишних добавок. В целом, йогурт может быть полезным элементом рациона, если употреблять его в разумных количествах.

Йогурт: польза или миф? 🤔

Греческий йогурт

В отличие от классических разновидностей греческий йогурт после сквашивания фильтруют – сливают сыворотку и лишнюю жидкость. В результате получается продукт с приятным, сливочным вкусом и густой, однородной консистенцией.

Содержание белков в таком йогурте значительно больше, чем в обычном – 13-20 г на 100-граммовую порцию. Жирность лакомства зависит от способа приготовления: на прилавках магазинов можно найти упаковки с нулевой, 2% и 4%-й жирностью. Калорийность греческого йогурта не превышает 60-80 кКал, так что его можно смело отнести в разряд диетических.

Подобный вид кисломолочной продукции обладает теми же полезными качествами, что и традиционные йогурты. Его разрешено есть даже больным сахарным диабетом. Качественный греческий йогурт, изготовленный по классической технологии, не содержит сахара и помогает стабилизировать уровень глюкозы в крови.

Вопрос-ответ

Йогурт и пищеварение — польза или вред

Какова калорийность йогурта и как она варьируется в зависимости от типа?

Калорийность йогурта может варьироваться в зависимости от его типа и содержания жира. Например, обезжиренный йогурт содержит около 30-50 калорий на 100 граммов, в то время как полный йогурт может иметь от 60 до 100 калорий на 100 граммов. Также стоит учитывать добавленные ингредиенты, такие как сахар или фрукты, которые могут увеличить калорийность продукта.

Как йогурт влияет на пищеварение и здоровье кишечника?

Йогурт является источником пробиотиков, которые способствуют поддержанию здоровой микрофлоры кишечника. Регулярное употребление йогурта может помочь улучшить пищеварение, снизить риск запоров и поддерживать баланс бактерий в кишечнике. Однако важно выбирать йогурты с живыми культурами и без добавленного сахара для максимальной пользы.

Можно ли давать йогурт детям и с какого возраста это безопасно?

Йогурт можно вводить в рацион детей с 6-8 месяцев, но важно выбирать продукты без добавленного сахара и искусственных добавок. Он может быть полезен для детей, так как содержит кальций и пробиотики, способствующие развитию костей и поддержанию здоровья кишечника. Однако всегда стоит консультироваться с педиатром перед введением новых продуктов в рацион ребенка.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте йогурты с низким содержанием сахара и без добавок. Читайте этикетки, чтобы избежать избыточного потребления сахара и искусственных ингредиентов, которые могут снизить пользу продукта.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на содержание пробиотиков в йогурте. Пробиотики способствуют улучшению пищеварения и поддерживают здоровье кишечника, поэтому выбирайте йогурты, содержащие живые культуры.

СОВЕТ №3

Если вы следите за калорийностью, выбирайте нежирные или обезжиренные варианты йогурта. Они могут быть отличной основой для смузи или заправкой для салатов, не добавляя лишних калорий в ваш рацион.

СОВЕТ №4

Для детей выбирайте йогурты, обогащенные витаминами и минералами, такими как кальций и витамин D, которые важны для роста и развития. Также старайтесь избегать йогуртов с искусственными красителями и ароматизаторами.