Орехи содержат много полезных веществ, в том числе растительные белки и жиры. Но они всегда считались высококалорийным продуктом. Тем не менее, уже около тридцати лет существует и успешно применяется диета для похудения, в состав которой в виде главного диетического продукта входят именно орехи. Орехи — питательный продукт, употребление которого приводит к быстрому насыщению, а значит, уменьшается чувство голода и переедание. Орехи содержат растительный белок, который хорошо усваивается организмом. Как известно, растительный белок не содержит весь набор аминокислот, необходимый организму для строения собственных клеток. Но у них есть и свои положительные качества.
Так, орехи богаты аминокислотойАминокислоты аргинином, которая, участвуя в обменных процессах, способствует расширению кровеносных сосудов, укреплению их стенок и снижению артериального давления. Все это снижает риск возникновения атеросклероза и тромбофлебитов (воспаления стенки вен с закупоркой их просвета).
Жиры, которые содержатся в орехах, способны поддерживать правильный обмен веществ и защищать нас в холодное время года. Дело в том, что все жиры делятся на полезные ненасыщенные (они обычно имеют растительное происхождение) и вредные насыщенные (животные жиры). В орехах содержатся именно ненасыщенные жиры, в том числе жизненно необходимый омега-3 (альфа-линолевая кислота), особенно много ее в грецких орехах. Ненасыщенные жиры способствуют усиленному сжиганию жиров в организме, а значит, потере веса.
При регулярном употреблении орехов снижается риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, так как они понижают содержание в крови липопротеинов (белково-жировых комплексов) низкой плотности (ЛНП) и очень низкой плотности (ЛОНП), в которых находится так называемый «плохой» холестерин (он-то и откладывается в сосудах в виде бляшек при атеросклерозе).
Кроме того, орехи содержат значительное количество клетчатки, витамины Е и группы В, флавоноиды, большое количество калия (он особенно нужен для правильной работы сердечной мышцы), магния, фосфора, меди и железа. Все витамины и минералы — это вещества, которые требуются организму в небольших количествах, но они принимают активное участие в обменных процессах, поэтому очень важны для организма.
Отдельные виды орехов
Существует много видов орехов и все они имеют свои отличительные особенности. Так, фундук содержит много хорошо усваиваемых организмом белков и жиров. Он хорошо сочетается с кислыми и кисло-сладкими фруктами.
Грецкие орехи, лесные орехи и миндаль содержат много омега-3 жиров, которые снижают повышенный уровень «плохого» холестерина в крови, нормализуют деятельность сердечно-сосудистой системы. Витамин Е, который в них содержится, поднимает иммунитет и предотвращает старение. Фолиевая кислота, содержащаяся в этих орехах, также предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Грецкие орехи особенно полезны для тех, кто занимается умственной деятельностью.
Миндаль лучше употреблять в cyшеном или слегка поджаренном виде — так он лучше усваивается. Он укрепляет нервную систему, нормализует кишечную микрофлору, способствует восстановлению костной ткани и эмали зубов, уменьшает чувство усталости, придаёт силы.
Кедровые орехи понижают уровень «плохого» холестерина в крови, орехи кешью способствуют укреплению иммунитетаУкрепление иммунитета — закаляемся физически и психически.
Врачи отмечают, что ореховая диета может стать полезной альтернативой животному белку. Орехи богаты растительными белками, полезными жирами, витаминами и минералами, что делает их ценным компонентом рациона. Специалисты подчеркивают, что замена животного белка на растительный может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшить общее состояние здоровья. Однако важно учитывать, что орехи высококалорийны, поэтому их потребление должно быть умеренным. Врачи рекомендуют сочетать орехи с другими растительными продуктами, такими как бобовые и злаки, для достижения полноценного белкового профиля. Такой подход может способствовать улучшению пищеварения и поддержанию нормального уровня холестерина.
Употреблять слишком много орехов нельзя, так как:
- большое количество жира и высокая калорийность орехов при употреблении их в большом количестве вызовет увеличение массы тела;
- большое количество грубой клетчатки, которое содержится в орехах, может вызвать нарушения со стороны желудочно-кишечного тракта;
- полная, на длительное время замена животных белков (мяса и рыбы) растительным не решит проблему снабжения организма жизненно необходимыми аминокислотами, так как некоторых аминокислот в растительных продуктах нет.
Ореховая диета привлекает всё больше сторонников, и мнения о ней разнообразны. Многие отмечают, что замена животного белка растительным способствует улучшению здоровья и повышению уровня энергии. Орехи, семена и бобовые становятся основными источниками белка, что позволяет снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшить пищеварение.
Некоторые люди отмечают, что такая диета помогает контролировать вес, так как орехи насыщают и уменьшают чувство голода. Однако не все так однозначно: критики указывают на высокую калорийность орехов и возможные аллергические реакции. Важно помнить, что сбалансированное питание требует разнообразия, и орехи должны быть частью общего рациона. В конечном итоге, выбор в пользу ореховой диеты зависит от индивидуальных предпочтений и здоровья каждого человека.
Принципы ореховой диеты
Ореховая диета основана на том, что в течение 10 дней все белки животного происхождения (мясо, рыба, яйца) заменяются на белки, содержащиеся в орехах. Полностью исключаются также легкоусвояемые углеводыУглеводы (сладкая и сдобная пища). Рекомендуется сочетать прием орехов (не более горсти 2 раза в день смеси разных орехов) с приемом овощей, зелени, фруктов, сухофруктов и каш, сваренных на воде. Не стоит слишком злоупотреблять свежими овощами, так как некоторые овощи требуют термической обработки (например, свекла), иначе их грубая клетчатка будет раздражать желудочно-кишечный тракт.
Читайте также:
Прием пищи должен быть не менее четырех раз в день, воды и соков нужно употреблять около 1,5 литров в сутки.
Диета рациональна, так как временная замена животного белка растительным приведет к усиленному сжиганию жира в организме и очищению его от «плохих» белково-жировых комплексов, которые поддерживают высокий уровень «плохого» холестерина и отложение его в кровеносных сосудах в виде атеросклеротических бляшек. За время ореховой диеты можно похудеть на три и более килограмма.
Вопрос-ответ
Как заменить животный белок растительным?
Чтобы заменить животный белок растительным, можно включить в рацион бобовые (чечевицу, фасоль, горох), орехи, семена, соевые продукты (тофу, темпе), а также цельнозерновые продукты (киноа, гречка, овсянка). Комбинирование различных источников растительного белка поможет обеспечить организм всеми необходимыми аминокислотами.
Как восполнить дефицит белка без мяса?
Растительная пища содержит меньше протеина, чем телятина, свинина, куриное мясо. Так как же не допустить дефицита белка спортсменам-веганам? В помощь вам придут бобовые: это красная чечевица (целых 18 грамм белка на порцию), красная фасоль (16 грамм белка на порцию), чёрная фасоль и маш (по 14 грамм на порцию).
Что можно использовать вместо белка?
К счастью, выбирать можно из огромного списка растительных альтернатив: соя и производные (соевое молоко, тофу, темпе, эдамаме), спирулина, бобовые (фасоль, чечевица, арахис), бурый рис, киноа, горох, нут, гречка, булгур, грибы, конопляные семечки, конопляный протеин и всевозможные орехи (миндаль, фисташки, кешью).
Советы
СОВЕТ №1
Изучите различные виды орехов и семян, чтобы разнообразить свой рацион. Каждый вид орехов обладает уникальным набором питательных веществ и вкусовыми качествами. Например, миндаль богат витамином Е, а грецкие орехи содержат омега-3 жирные кислоты.
СОВЕТ №2
Сочетайте орехи с другими растительными источниками белка, такими как бобовые и цельнозерновые продукты. Это поможет вам получить полный набор аминокислот и улучшить усвоение белка в организме.
СОВЕТ №3
Следите за порциями орехов, так как они высококалорийны. Рекомендуется употреблять около 30 граммов орехов в день, чтобы избежать избыточного потребления калорий и жиров.
Читайте также:
СОВЕТ №4
Пробуйте готовить блюда с использованием орехов, добавляя их в салаты, смузи или выпечку. Это не только обогатит вкус ваших блюд, но и повысит их питательную ценность.
