«Здоровые» продукты, прямо как звезды многочисленных реалити-шоу, зачастую оказываются безвкусными и требующими к себе слишком много внимания. От природной лени или же дефицита времени большинство людей пытается заменить по-настоящему здоровую пищу – к примеру, свежеприготовленные овощные салаты или тофу – так называемыми «здоровыми» продуктами и разнообразными добавками. К несчастью, самый быстрый на первый взгляд способ пополнить свой рацион полезной пищей далеко не всегда оказывается действительно самым полезным – и, более того, может привести к серьезным заболеваниям.
«Витаминная вода»
Интересно, что двумя крупнейшими производителями так называемой «витаминной воды» считаются две известнейших корпорации, десятилетиями отравляющие человеческое здоровье газированными напитками. Основные поставщики «витаминной воды» — бренд Vitamin Water, принадлежащий компании Coke, и Sobe Life Water, принадлежащий Pepsi. Помимо двух этих компаний, «витаминную воду» выпускает и множество других брендов, привлекающих внимание к своей продукции «здоровыми» названиями и декларируемым отсутствием красителей. «Витаминная вода» позиционируется как обычная вода с добавлением ряда полезных ингредиентов – что вполне соответствует действительности, если считать восемь ложек сахара на бутылку воды полезной добавкой.
И Vitamin Water, и Life Water содержат в среднем 32,5 грамма сахара на одну бутылку – можно считать, что бутылка «витаминной воды» вполне заменяет шоколадный батончик Snickers, в котором содержится около 30 граммов сахара. Существуют и низкокалорийные версии «витаминной воды» — например, Vitamin Water 10. Однако основными покупателями такого напитка все равно являются люди вполне определенные – люди, которые отказываются пить все, что не сладкое, пусть даже и витамины. «Витаминная вода» — это замена натурального сахара на искусственные подсластители, которые, по мнению экспертов, еще более вредны для здоровья. Такие искусственные заменители сахара связаны с возможными побочными эффектами и могут даже замедлить метаболизм, в конечном итоге заставляя человека набирать больше веса.
Многие врачи предупреждают о том, что некоторые продукты, считающиеся здоровыми, могут на самом деле причинять вред организму. Например, гранола, часто воспринимаемая как полезный завтрак, может содержать много сахара и калорий. Также орехи, несмотря на их питательную ценность, могут быть высококалорийными и вызывать аллергические реакции. Кокосовое масло, популярное среди сторонников здорового питания, содержит большое количество насыщенных жиров, что может негативно сказаться на сердечно-сосудистой системе.
Смузи, которые многие считают идеальным вариантом перекуса, могут содержать много фруктов и, соответственно, сахара. Сухофрукты, хотя и полезны в умеренных количествах, часто обрабатываются сахаром и консервантами. Киноа, несмотря на свою репутацию суперфуда, может содержать антинутриенты, мешающие усвоению минералов.
Наконец, йогурты с низким содержанием жира часто содержат добавленный сахар, что делает их менее полезными, чем кажется. Врачи советуют внимательно изучать состав продуктов и выбирать их с учетом индивидуальных потребностей организма.
Кексы с отрубями
Отруби обладают отвратительным вкусом и именно поэтому считаются многими исключительно полезными для здоровья. Один из самых легких способов добавить отруби в ежедневный рацион – выпечка с отрубями. К несчастью, этот способ никак нельзя назвать панацеей – ведь, помимо полезных отрубей, в кексах содержится огромное количество сахара и жира. Вся выпечка изготавливается из сладкого теста, а основной ингредиент теста – жир; так, например, в одном-единственном кексе содержится почти треть того количества жира, которое необходимо человеку в день. Добавление в кексы отрубей еще не делает их сколько-нибудь полезными – хотя многочисленные сети фаст-фуда, от McDonald’s до Starbucks, уже давно предлагают своим покупателям «позаботиться» о своем здоровье, приобретая низкокалорийные кексы. Отказ от обычных кексов в пользу выпечки с отрубями ничуть не более полезен, чем отказ от шоколадного печенья в пользу печенья, к примеру, овсяного – сахар и жир все равно лежат в основе любых кондитерских изделий.
Батончики мюсли
Батончики мюсли полезны для здоровья только в одном случае – если они обладают отвратительным вкусом. Если же батончик мюсли кажется таким же вкусным, как и шоколадный батончик, скорее всего, ингредиенты в этих двух изделиях одни и те же – сахар, жир и шоколад, которые и обеспечивают шоколаду отличный вкус.
Все батончики мюсли выглядят, по большому счету, одинаково – белые или зеленые упаковки с изображением улыбающихся, подтянутых женщин в спортивной одежде. Большинство батончиков мюсли на деле ничем не отличается от какого-нибудь батончика Snikers – за исключением, разумеется, обещающей здоровый образ жизни обертки. Так, например, популярные в США батончики мюсли Quaker Oats True Delights содержат малину и шоколад и по вкусу лишь в малой степени уступают шоколадному батончику – зато содержат абсолютно такое же количество жира и калорий, как и батончик Snickers. Разумеется, некоторые батончики мюсли действительно полезны для здоровья и не содержат сахара – однако и вкус таких продуктов оставляет желать много лучшего.
Многие продукты, которые считаются «здоровыми», на самом деле могут иметь негативные последствия для организма. Например, авокадо, богатое полезными жирами, может привести к избыточному потреблению калорий, если его есть в больших количествах. Киноа, популярная среди вегетарианцев, содержит анти-питательные вещества, которые могут мешать усвоению минералов. Овсянка, часто рекомендуемая для завтрака, может вызывать скачки сахара в крови, если добавлять в нее много сахара или меда. Даже орехи, известные своими полезными свойствами, могут стать причиной аллергий или избыточного веса при неправильном употреблении. Кокосовое масло, несмотря на свою репутацию, содержит насыщенные жиры, которые могут негативно сказаться на сердечно-сосудистой системе. Фрукты, хотя и полезны, могут содержать много сахара, что важно учитывать при диабете. Чиа-семена, богатые омега-3, могут вызывать проблемы с пищеварением, если их не замачивать. Наконец, смузи, часто воспринимаемые как здоровая альтернатива, могут содержать много калорий и сахара, если в них добавлять слишком много фруктов и сладких ингредиентов.
Витамины в жевательных таблетках
Витамин С уже давно считается своего рода панацеей – начиная предотвращением обычной простуды и заканчивая лечением рака. О пользе витамина С при лечении рака заявлял даже авторитетный ученый Лайнус Полинг, обладатель Нобелевской премии – которую, впрочем, ему вручили за достижения в области химии, а не в области медицины. В 1994 году сам Полинг, несмотря на пользу витамина С, скончался от рака.
Как бы то ни было, витамин С, возможно, и не способен вылечить рак или СПИД, однако, безусловно, полезен для здоровья. И для людей, ненавидящих цитрусы или таблетки, единственным решением остается витамин С в жевательных таблетках.
В некоторых случаях, однако, такие жевательные таблетки оказывают разрушительное воздействие на здоровье – аскорбиновая кислота в жевательных таблетках, как показали исследования, разрушает человеческие зубы. Стоматологи советуют после употребления таких таблеток чистить зубы и покупать такие таблетки, в которых витамин С содержится в не-кислотной форме — или же смириться и глотать стандартные, а не жевательные таблетки.
Читайте также:
Рыба
Мясо рыбы всегда считалось исключительно полезным для здоровья – о пользе рыбы не раз говорили ученые, медики и многочисленные эксперты по диетологии и здоровому питанию. В последнее время, однако, все большее число людей склоняется к мнению противоположному – мясо рыбы ядовито. Разумеется, мнение о том, что рыба – это яд, несколько преувеличено, однако с учетом масштабных загрязнений окружающей среды в мясе рыбы, действительно, становится все больше токсичных веществ. Так, например, в океанской рыбе содержится значительное количество ртути из-за электростанций на твердом топливе и химических заводов.
Согласно данным американского Агентства по охране окружающей среды, детям, беременным и кормящим женщинам не рекомендуется употреблять в пищу мясо акулы, гребнеголова, королевской макрели и меч-рыбы, отличающееся особенно большим содержанием ртути. Кроме того, не менее вредной для здоровья считается и рыба, выращиваемая в искусственных условиях – так, например, согласно отдельным данным, безопасным для здоровья считается употребление мяса лосося, выращенного искусственно, не больше чем раз в пять месяцев.
Фаст-фуд салаты
Пытаясь смягчить многочисленные обвинения в продаже вредной пищи, сети фаст-фуда типа McDonald’s в последнее время добавляют в меню ряд «здоровых» продуктов – в том числе йогурты и салаты. В отличие от салатов, приготовленных в домашних условиях, фаст-фуд салаты сколько-нибудь «здоровыми» назвать никак нельзя – более того, по количеству калорий они способны превзойти даже стандартные гамбургеры. Так, например, салаты с мясом курицы, которые продаются в американской сети фаст-фуда Wendy’s, по числу калорий и объему жира, сахара и углеводовУглеводы превосходят двойной чизбургер из той же сети.
Протеиновые коктейли
У большинства людей протеин ассоциируется с мышечной массой, поскольку именно протеин служит «строительной единицей» для наращивания мускулатуры. Это, впрочем, не означает, что простое употребление протеиновых коктейлей позволит обзавестись мускулатурой, не прилагая никаких усилий. Организм расщепляет употребляемый в пищу протеин на крошечные компоненты, которые затем используются для образования тканей – чаще всего жировых, а не, как хотелось бы любителям протеиновых коктейлей, мускульных.
Повышенное образование жира – еще не самое неприятное последствие злоупотребления протеиновыми коктейлями: протеин, расщепляемый организмом, выступает источником азота, из которого вырабатывается мочевая кислота, которая, в свою очередь, в больших количествах может повредить почки.
Согласно экспертам, рацион людей, активно или даже профессионально занимающихся спортом, должен включать всего лишь в два раза больше протеинаПротеин, чем рацион человека, не занимающегося спортом регулярно. Большинству людей, в зависимости от веса, необходимо от 50 до 70 граммов протеина ежедневно, а в США, к примеру, ежедневный объем употребляемого в пищу протеина достигает 100 граммов. Кроме того, протеиновый коктейль – далеко не самый эффективный способ увеличить объем протеина в ежедневном рационе: с тем же успехом можно получить дополнительные 30-60 граммов, съедая ежедневно порцию белого куриного мяса.
Протеиновые коктейли могут помочь только в одном случае – если необходимо срочно сбросить вес; замена обычных блюд протеиновыми коктейлямиПротеиновый коктейль может ускорить потерю веса. В этом случае, однако, организм лишается необходимых ему витаминов и питательных веществ, получаемых из пищи – поэтому употребление протеиновых коктейлей все равно рано или поздно приведет к проблемам со здоровьем в далеком будущем.
Растительные добавки
Растительные добавки – весьма процветающий рынок, игроки которого обещают покупателям все блага природы в маленькой упаковке сушеной травы. Стоит отметить, однако, что в большинстве стран такая категория, как растительные добавки, не регулируется государством – из-за чего зачастую под видом «порошка старинного китайского корня жизни» покупателям продается самая дешевая сушеная трава или что-нибудь еще более отвратительное.
В США еще в 2004 году общественными организациями был составлен список растительных добавок, по-настоящему опасных для здоровья. Большую часть списка занимают китайские продукты – так, например, самой опасной для человека считается китайское лекарство, якобы помогающее от экземы. В США от этого препарата пострадали несколько человек, у которых в результате употребления добавки отказали почки. Еще один, не менее опасный растительный препарат – это кава-кава, добавка, изготавливающаяся из растений семейства перечных. Хотя экстракт из корня кава-кава часто используется как успокоительное, производители добавок на основе кава-кава зачастую используют не только корни, но и листья, и стебли растения, содержащие опасные токсины.
Читайте также:
Вопрос-ответ
Какие продукты считаются вредными для здоровья?
Вредными для здоровья считаются продукты с высоким содержанием добавленных сахаров, трансжиров, соли и искусственных добавок. К ним относятся фастфуд, сладкие газированные напитки, кондитерские изделия, переработанные мясные продукты, а также продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, такие как жирные молочные изделия и красное мясо. Употребление этих продуктов в больших количествах может привести к различным заболеваниям, включая ожирение, диабет и сердечно-сосудистые болезни.
Какие три продукта не полезны для здоровья?
Три продукта, которые не полезны для здоровья, включают сахаросодержащие напитки, фастфуд и переработанные закуски. Эти продукты часто содержат высокое количество добавленного сахара, насыщенных жиров и искусственных добавок, что может привести к различным заболеваниям, включая ожирение, диабет и сердечно-сосудистые заболевания.
Какие продукты нужно исключить для здоровья?
Для поддержания здоровья рекомендуется исключить или ограничить потребление рафинированного сахара, трансжиров (например, в фастфуде и выпечке), переработанных продуктов с высоким содержанием натрия, сладких газированных напитков и избыточного количества красного и обработанного мяса. Также стоит избегать продуктов с искусственными добавками и консервантами.
Советы
СОВЕТ №1
Перед покупкой продуктов внимательно изучайте их состав. Даже если продукт позиционируется как «здоровый», он может содержать скрытые сахара, трансжиры или консерванты, которые могут негативно сказаться на вашем здоровье.
СОВЕТ №2
Сравнивайте альтернативы. Например, вместо магазинного йогурта с добавками выбирайте натуральный йогурт без сахара и добавок. Это поможет избежать лишних калорий и вредных ингредиентов.
СОВЕТ №3
Обращайте внимание на порции. Даже полезные продукты могут быть вредными при чрезмерном потреблении. Следите за размерами порций и старайтесь соблюдать баланс в рационе.
СОВЕТ №4
Не забывайте о разнообразии. Включайте в свой рацион различные продукты, чтобы избежать недостатка необходимых витаминов и минералов. Это также поможет снизить риск потребления вредных веществ из одного источника.
