Конечно, не каждому захочется следовать классической английской привычке и ежедневно завтракать жидкой овсяной кашей. Но не стоит и забывать об овсянке, прочно удерживающей позиции в списке полезнейших блюд мира. И действительно: ещё многие века назад люди не зря полюбили овёс за его питательность, простоту и пользу для здоровья.
Чаще всего люди отдают предпочтение популярным маркам каш быстрого приготовления, не зная, что существуют ещё десятки способов насладиться вкусом овса. Хлопья, зёрна и грубая овсяная мука одинаково полезны, но помогают сделать ваш «овсяный» рацион не только полезным, но и разнообразным. Интересно? Тогда познакомьтесь с классическими рецептами и популярными новинками, придуманными любителями овсянки из разных стран.
Несколько фактов
Овёс принадлежит к семейству зерновых или круп. Все крупы богаты сложными углеводамиУглеводы — основным источником энергии, необходимой человеку ежедневно. Зерновые состоят из колоса, покрова (отрубей), эндосперма и зародыша. Семейство зерновых включает сотни видов, совершенно разных по вкусовым качествам, форме и окраске: от светло-бежевого и желтоватого до красновато-серого и чёрного. В процессе обработки с зёрна сбрасывают шелуху и только тогда становятся пригодны для употребления человеком. Многочисленные методы обработки зерновых включают в себя помол, плющение, отжим масла, термическую обработку. Все эти методы придают зерну поджаристость, а также насыщенные вкус и аромат. К конечным продуктам, получаемым из овса, относятся отруби, овсяные хлопья и каши, а также овсяная мука, используемая в основном на производстве.
- Отруби. Внешняя оболочка зерна, содержащая растительные белки, клетчатку, витамин В, минералы и железо. Отруби часто входят в состав готовых хлопьев.
- Эндосперм. Средний слой зерна. Богат белками. Углеводами, минералами, витаминами и клетчаткой.
- Зародыш — основной источник витаминов и минералов.
Овёс и его производные — хороший источник энергии. Они почти не содержат жиров и холестерина, зато содержание железа, цинка, витамина В1, кальция, магния, витамина Е и полезного белка в них очень высоко и способствует сбалансированному питанию. Если вы хотите, чтобы ваш рацион был действительно здоровым, следует употреблять не менее ста граммов цельного зерна, подвергшегося лишь первичной переработке.
Врачи единодушно подчеркивают, что овсянка является отличным выбором для ежедневного рациона. Она богата клетчаткой, что способствует нормализации пищеварения и помогает контролировать уровень сахара в крови. Кроме того, овсянка содержит множество витаминов и минералов, таких как магний, железо и витамины группы B, которые необходимы для поддержания общего здоровья.
Специалисты отмечают, что регулярное употребление овсянки может способствовать снижению уровня холестерина, что, в свою очередь, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Врачи рекомендуют разнообразить овсянку, добавляя фрукты, орехи или мед, чтобы сделать ее более вкусной и питательной. Таким образом, овсянка не только полезна, но и может стать основой для здорового и сбалансированного завтрака.
Разнообразие вкуса и пользы
Цельные овсяные хлопья. В процессе обработки с зерна удаляется оболочка. А затем оно попадает под пресс и становится более тонкими хлопьями. Процесс расплющивания зерна позволяет улучшить вкусовые качества и сократить время приготовления до пяти минут. Цельные овсяные хлопья могут употребляться в холодном и горячем виде, используются как при приготовлении каш, так и в составе выпечки или в холодных хлопьях для завтрака или небольшого перекусаПерекусы: 10 советов как избавиться от привычки все время что-то жевать.
Овсянка быстрого приготовления. Такая обработка подразумевает разделение зёрен на тонкие плоские пластины, а также термическую обработку. Такую крупу не нужно варить: чтобы приготовить кашу, достаточно залить хлопья кипятком. Многие популярные фирмы-производители предлагают каши с различными добавками: сахаром, специями, фруктами, мёдом. Выбирая вид овсянки, руководствуйтесь только своими вкусовыми пристрастиями, чтобы завтрак не только доставлял удовольствие вашему желудку, но и заряжал позитивом вас.
Отруби — это внешняя оболочка зерна, добавляющая вкус и аромат блюдам. Чаще всего отруби добавляют в муку при выпекании хлеба и сдобы.
Овсяная мука. Она может быть сделана как из обработанных, так и из необработанных зёрен и содержать отруби. Овсяная мука используется как вместо пшеничной, так и для придания густоты супам и соусам.
Овсянка для вашего здоровья
- Богатая кальцием, благоприятна для зубов и костей
- Содержащийся в ней элемент инозитол помогает снизить уровень холестерина в крови и препятствует образованию холестериновых бляшек.
- Легкоусвояемая клетчатка помогает работе пищеварительной системы
- Идеальна для лечения и профилактики гастрита и других заболеваний желудочно-кишечного тракта
- Низкий гликемический индекс позволяет диабетикам включать овёс в свой рацион
- Низкое содержание жира помогает стабилизировать уровень сахара в крови.
- Натуральный антидепрессант, овсянка помогает тем, кто подвержен депрессии и стрессам.
- Хороша в качестве профилактики болезней сердца и сосудов
- Овёс, а особенно его отруби, богат клетчаткой и даёт чувство сытости, помогает заснуть.
- Помогает контролировать аппетит и следить за весом.
- Ускоряет регенерацию клеток.
- Снижает риск рака желудка.
- Борется с канцерогенами.
- Помогает женщинам справиться с проблемами мочеполовой системы.
- Улучшает работу эндокринной системы.
Овсянка на каждый день стала настоящим хитом среди сторонников здорового питания. Многие отмечают, что это блюдо не только полезно, но и универсально. Люди хвалят овсянку за её богатый состав: клетчатка, витамины и минералы делают её отличным стартом для утра. Некоторые предпочитают классический вариант с молоком или водой, добавляя фрукты и орехи для вкуса. Другие экспериментируют с рецептами, добавляя специи, мед или йогурт.
Многие делятся впечатлениями о том, как овсянка помогает поддерживать уровень энергии в течение дня и способствует улучшению пищеварения. Однако не все согласны с тем, что это блюдо подходит каждому. Некоторые жалуются на однообразие и ищут альтернативы. Тем не менее, большинство считает, что овсянка — это не просто еда, а целый ритуал, который помогает начать день с позитивом и заботой о здоровье.
Необычные рецепты
Овёс можно хранить в течение длительного времени, но важно хранить его правильно. Крупы богаты антиоксидантамиСамые полезные антиоксиданты для кожи: помогут в борьбе со свободными радикалами, что позволяет им дольше оставаться свежими. Тем не менее, очень важно сохранять запасы круп в сухом месте и при минимальной влажности, в плотно закрывающихся пластиковых или стеклянных контейнерах. При таких условиях крупа хранится до шести месяцев. Чтобы продлить и этот срок, заморозьте хлопья в контейнере, надёжно защищающем от влаги.
Цельные овсяные хлопья хороши для быстрого и питательного завтрака на каждый день. Это не только каша. Но ещё и сотни других рецептов. Вы сможете найти их в специальной литературе, у знакомых или даже придумать сами. Овсянка добавляет блюдам насыщенный ореховый вкус и аромат и нежную или хрустящую текстуру (в зависимости от способа приготовления). Вот несколько простых способов использовать овсянку как основу или дополнение к блюду:
Читайте также:
- Добавьте немного овсяных хлопьев к мясным тефтелям или котлетам, чтобы придать им аромат и связать компоненты между собой.
- Вместо панировки попробуйте использовать овсяные хлопья в блюдах из мяса, рыбы, птицы, овощей.
- Чтобы знакомая выпечка приобрела новый вкус и аромат, замените несколько ложек муки цельными овсяными хлопьями.
- Собираясь печь блины, оладьи или кексы, замените треть положенной по рецепту пшеничной муки овсяной.
- Печенье и домашний хлеб приобретут действительно домашний вкус, если в обыкновенную муку вмешать немного овсяной муки или отрубей.
- Попробуйте добавить овсяную муку в суп: она сделает бульон гуще и придаст замечательный аромат.
- Делая домашний десерт или посыпая мороженое, замените орешки цельными овсяными хлопьями, которые можно чуть поджарить.
- Поджарьте хлопья в духовке или микроволновке, и у вас будет замечательное хрустящее дополнение к овощам, салату или яйцам.
- Делая фруктовый коктейль или мусс, добавьте в блендер немного овсяных хлопьев.
Вопрос-ответ
Что если есть овсянку каждый день?
Поддерживает здоровье кишечника и регулярное пищеварение. Регулирует уровень сахара в крови. Укрепляет микробиом кишечника благодаря фитохимическим веществам. Улучшает здоровье сердца благодаря бета-глюкану.
Можно ли набрать вес, если есть овсянку каждый день?
Любителям этой каши стоит учитывать, что овсянка является углеводным продуктом. Если постоянно употреблять кашу быстрого приготовления, можно набрать лишний вес, предупредила эксперт. От овсянки, которая варится долго, вреда значительно меньше.
Что происходит с телом, когда вы едите овсянку каждое утро?
За счёт большого количества клетчатки снижается уровень сахара и холестерина в крови, нормализуется работа кишечника. В овсяных хлопьях есть важнейшие для иммунитета элементы — железо, цинк, магний, калий, кальций, фосфор, также отвечающие за поддержание костей и мышечной ткани.
Сколько овсянки можно есть в день?
Как указывают на сайте Eat This, Not That!, каждый день нужно съедать одну чашку вареной овсянки (или 1/2 чашки сырой овсянки). Порция на одну чашку содержит четыре грамма клетчатки, а также полезные дозы тиамина, фосфора и магния.
Советы
СОВЕТ №1
Выбирайте качественные овсяные хлопья. Обратите внимание на цельнозерновые или стальные хлопья, которые содержат больше клетчатки и полезных веществ по сравнению с быстрозаваримыми вариантами.
СОВЕТ №2
Экспериментируйте с добавками. Чтобы сделать овсянку более вкусной и питательной, добавляйте фрукты, орехи, семена или мед. Это не только улучшит вкус, но и увеличит содержание витаминов и минералов.
СОВЕТ №3
Готовьте овсянку разными способами. Попробуйте запекать овсянку в духовке с фруктами и орехами, готовить на воде, молоке или растительном молоке, а также использовать ее в смузи или батончиках для перекуса.
СОВЕТ №4
Планируйте заранее. Приготовьте порции овсянки на несколько дней вперед, чтобы сэкономить время по утрам. Вы можете хранить готовую овсянку в холодильнике и разогревать ее перед подачей.
