Пищевое отравление чаще всего является следствием потребления пищи или воды, зараженной одним или несколькими видами бактерий. Бактериальную инфекцию довольно трудно отличить от вирусной инфекции, которая обычно передается контактно-бытовым путем, при рукопожатиях и прикосновениях. Симптомы у них одни и те же: желудочные спазмы, тошнота, рвота, понос, нередко высокая температура, озноб и лихорадка, вялость и апатия, головная боль.
У детей младшего возраста (до трех лет) симптомы пищевого отравления появляются в течение 48 часов после потребления зараженной пищи или контакта с носителем инфекции и сохранятся в течение двух-трех суток. В редких случаях признаки инфекции сохраняются на одну и более неделю.
Как определить тип пищевого отравления у ребенка?
Для определения типа кишечной инфекции проводят ряд анализов, в том числе:
- общий анализ крови, который позволяет понять, нет ли у ребенка воспалительного процесса или острого заболевания;
- общий анализ мочи, чтобы исключить пиелонефрит;
- анализ кала на копрологию – копрограмма (делается для того, чтобы проверить, как переваривается пища, нет ли в кале крови, слизи);
- в некоторых случаях дополнительно назначают анализ кала на бактериальный посев (если есть подозрения на кишечную инфекцию), анализ на дисбактериоз, биохимию крови (чтобы исключить гепатит) и УЗИ брюшной полости.
Врачи подчеркивают, что профилактика пищевого отравления у детей до трех лет требует особого внимания со стороны родителей. Важно соблюдать правила гигиены: тщательно мыть руки перед приготовлением пищи и после контакта с животными. Специалисты рекомендуют использовать свежие и качественные продукты, избегая готовой еды из сомнительных источников. Также стоит следить за сроками годности и условиями хранения продуктов. Врачи советуют готовить пищу для детей на пару или варить, что снижает риск заражения. Кроме того, необходимо обучать детей правильному поведению за столом, объясняя, что нельзя есть незнакомые или подозрительные продукты. Регулярные осмотры у педиатра помогут своевременно выявить возможные проблемы и предотвратить отравления.
Виды пищевого отравления у детей
По данным ВОЗ, чаще всего возбудителями кишечных инфекций становятся кампилобактеры, сальмонелла и кишечная палочка E. coli (штамм 0157:H7), а также норовирусы. Менее распространены – но куда более опасны при отсутствии своевременного лечения – бактерии Clostridium botulinum, взывающие ботулизм. Итак, вот основные виды пищевого отравления и их краткое описание:
Кампилобактериоз
Инфицирование кампилобактерами также возможно при контакте с испражнениями домашних животных. Кампилобактериоз часто протекает бессимптомно, поэтому иногда родители могут даже не знать, что малыш заражен. К симптомам кампилобактериоза относятся тошнота и рвота, кровянистая диарея, спазмы и боли в желудке, повышенная температура тела. В среднем инфекция держится от двух до пяти дней, но в особо тяжелых случаях может держаться более недели.
Бактерии сальмонеллы содержатся в курином мясе и яйцах, вареной колбасе, сосисках, плохо промытых или вымытых грязной водой овощах и зелени, молочных и морепродуктах. Инфицирование сальмонеллезом также происходит контактно-бытовым путем. Разносчиками сальмонеллы могут быть земноводные: игуаны, черепахи, ящерицы и змеи. Сальмонелла вызывает отравление средней степени тяжести, сопровождающееся тошнотой, рвотой, диареей с желудочными спазмами и головной болью; через несколько недель сальмонеллез может дать осложнение в виде артрита (боли в суставах). В некоторых случаях на коже ребенка появляются крошечные розовые пятна.
Симптомы появляются через 8 — 48 часов после контакта с носителем инфекции и сохраняются в течение двух-трех дней. Но даже после исчезновения симптомов бактерии сальмонеллы продолжают жить в организме еще несколько месяцев. По статистике, две трети больных сальмонеллезом младше двадцати лет. Сальмонеллез представляет угрозу для жизни людей с ослабленной или несформировавшейся (как у маленького ребенка) иммунной системой.
Пищевое отравление у детей до трех лет — серьезная проблема, о которой говорят многие родители и специалисты. Основные рекомендации сводятся к строгому соблюдению правил гигиены. Важно тщательно мыть руки перед едой и после посещения туалета, а также следить за чистотой кухонной утвари. Родители должны обращать внимание на срок годности продуктов и их хранение. Свежие овощи и фрукты нужно промывать под проточной водой, а мясо и рыбу готовить до полной готовности. Также стоит избегать покупки еды у уличных продавцов и в сомнительных местах. Обсуждая эту тему, многие подчеркивают важность обучения детей правильному поведению в отношении пищи, начиная с раннего возраста. Заботясь о здоровье малышей, родители могут значительно снизить риск отравлений.
Кишечная палочка E. coli
Существует множество штаммов бактерий Escherichia coli.Штамм E. coli 0157:H7 является возбудителем особо тяжелой и длительной формы пищевого отравления и представляет угрозу для жизни новорожденных и детей младше трех лет. При диагностировании инфицирования штаммом E. coli 0157:H7 показана немедленная госпитализация. Симптомы отравления появляются в течение 48 часов после потребления зараженной пищи и сохраняются в течение двух – пяти дней.
Норовирус
Эпидемии заражения норовирусами – нередкое явление в районах с большой плотностью населения, а также в школах, детских садах, домах престарелых и круизных кораблях. Из-за большого количества штаммов норовируса невозможно обрести иммунитет против каждого из них. Как правило, пищевое отравление, вызванное норовирусом, проходит без медицинского вмешательства через пару дней, но родители должны давать ребенку обильное питье, чтобы избежать дегидратации.
Ботулизм
Дети заражаются ботулизмом, когда в их организм попадают бактерии Clostridium botulinum или их споры, и начинают расти в пищеварительном тракте (поэтому никогда не давайте мед детям младше одного года). Первым симптомом ботулизма является двоение в глазах. Затем у больного наблюдается тошнота, рвота, проблемы с речью и общая слабость. При дальнейшем развитии инфекции затрудняется дыхание и глотание, происходит нарушение аккомодации. При тяжелых формах ботулизма смерть наступает от паралича дыхания или от остановки сердца. Инкубационный период ботулизма составляет от нескольких часов до 2-5 дней.
Читайте также:
Широко распространены и отравления, вызванные токсинами стафилококка, которые активно размножаются при обычной комнатной температуре на таких продуктах, как паштеты, копчености, пирожные с кремом, винегреты, молочные продуктыЗачем нам нужны молочные продукты и другие. Эти продукты могут быть заражены от больных, страдающих стафилококковыми гнойничковыми заболеваниями, по халатности допущенными к приготовлению или продаже подобной пищи.
Вопрос-ответ
Как предотвратить пищевые отравления?
Чтобы предотвратить пищевые отравления, важно соблюдать основные правила гигиены: тщательно мыть руки перед приготовлением и употреблением пищи, использовать свежие и качественные продукты, правильно хранить продукты при соответствующих температурах, избегать перекрестного загрязнения, а также тщательно готовить мясо и яйца до полной готовности.
Что дать ребенку при подозрении на отравление?
Если ребенок не вырвал сам, можно дать ему стакан чистой кипяченой воды комнатной температуры, а затем вызвать рвоту, нажав на корень языка. Далее больному нужно обеспечить покой, дать сорбент (Энтеросгель, Смекту), поить растворами для регидратации. При высокой температуре можно дать жаропонижающее.
Как вывести токсины из организма у ребенка?
Для удаления всосавшихся вредных веществ и токсинов из кишечника ребенка примените сорбенты. Это вещества, которые втягивают токсины в себя, а затем выводят их из организма. Популярными препаратами являются активированный уголь, Полифепан, Карболонг.
Советы
СОВЕТ №1
Регулярно мойте руки. Обучите детей мыть руки с мылом перед едой и после посещения туалета. Это поможет снизить риск попадания вредных бактерий в организм.
СОВЕТ №2
Следите за сроками годности продуктов. Перед тем как дать ребенку еду, всегда проверяйте сроки хранения и целостность упаковки. Не давайте детям продукты, которые могут быть испорчены.
СОВЕТ №3
Правильно храните продукты. Убедитесь, что мясо, молочные продукты и другие скоропортящиеся продукты хранятся в холодильнике при правильной температуре. Это поможет предотвратить размножение бактерий.
СОВЕТ №4
Избегайте уличной еды. Постарайтесь не давать детям пищу из уличных киосков или ресторанов с сомнительной репутацией, так как это может повысить риск пищевого отравления.
